Keuntungan pengeringan beku

Pengeringan beku memiliki keunggulan berikut:

A. Kerajinan beku terjadi pada suhu rendah, sehingga sangat cocok untuk banyak zat sensitif panas. Jika atau kehilangan vitalitasnya.

2. Saat kering pada suhu rendah, beberapa komponen volatil dalam bahan kehilangan sangat sedikit dan mempertahankan nutrisi asli.

3. Dalam proses pengeringan pembekuan, pertumbuhan mikroorganisme dan peran enzim tidak dapat dilakukan, sehingga bentuk aslinya dapat dipertahankan.

Empat. Karena kering dalam keadaan beku, volume hampir konstan, mempertahankan struktur asli, dan tidak ada kondensasi yang terjadi.

Lima. Setelah pengeringan, bahannya berpori dan kenyal. Setelah menambahkan air, ia larut dengan cepat dan sepenuhnya, mengembalikan bentuk aslinya segera.

Enam. Karena kering dalam ruang hampa dan memiliki oksigen yang sangat sedikit, beberapa zat yang mudah teroksidasi dilindungi.

Tujuh. Pengeringan dapat mengecualikan 95-99% air, sehingga produk dapat dipertahankan untuk waktu yang lama tanpa kerusakan.