Beragam caramelos liofilizados, termasuk caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, dll.

Apa perbedaan antara buah kering beku dan buah segar?

Meskipun buah kering beku dan buah segar kaya akan nutrisi, ada beberapa perbedaan di antara keduanya. 

Pertama, nilai nutrisinya bisa bervariasi antara buah segar dan kering beku karena buah segar cenderung terus mengalami pemasakan, yang berarti nilai nutrisi di dalam buah bisa berkurang seiring berjalannya waktu.

 

Namun, pada buah-buahan kering beku, buah dipetik dan dibekukan pada puncak kematangannya, sehingga memerangkap semua nutrisi, vitamin, dan mineral. Kecuali vitamin C yang larut dalam air, dan beberapa nutrisi lain yang terdapat pada kulit buah, sebagian besar kandungan nutrisi tetap berada di dalam buah saat dikeringkan beku.

 

Meskipun tampaknya buah kering beku mengandung lebih banyak gula dibandingkan buah segar, namun kenyataannya tidak demikian. Kuncinya adalah ukuran porsi, karena Anda bisa makan beberapa porsi buah kering beku dan tidak merasa kenyang seperti saat makan pisang atau apel. Artinya semakin besar porsi buah kering beku yang Anda makan, semakin banyak pula gula yang Anda konsumsi. Jadi triknya adalah memperhatikan porsi Anda.

 

Buah-buahan beku-kering seringkali lebih murah daripada buah segar karena ukuran porsinya. Satu apel dapat menghasilkan dua hingga tiga porsi buah kering beku yang terpisah, jadi ketika Anda membayar harga satu paket produk kering beku, Anda mungkin akan menghabiskan lebih sedikit uang untuk ukuran porsi yang lebih besar.

 

Rasanya bisa bervariasi antara buah-buahan kering beku dan segar juga. Kebanyakan buah-buahan kering beku tidak memiliki aroma yang sama dengan buah segar, sementara beberapa buah memiliki aroma yang menyengat, seperti pisang. Tergantung pada preferensi pribadi Anda, Anda mungkin lebih menyukai rasa lembut dari buah beri kering beku dibandingkan dengan rasa asam dari buah beri segar. Kalau soal rasa, bereksperimenlah dengan berbagai buah kering beku untuk menemukan yang paling Anda sukai.

 

Buah beku-kering juga memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan buah segar. Beberapa buah beku-kering, jika dikemas dengan baik, dapat bertahan hingga 25 tahun. Kisaran umumnya berkisar antara dua hingga 25 tahun, dan beberapa bahkan memiliki umur simpan 30 tahun. Ini adalah waktu penyimpanan yang sangat lama jika dibandingkan dengan buah segar, atau bahkan buah kering. Karena buah-buahan kering beku hanya mengandung kurang dari 1% kadar air aslinya, hal ini membuatnya ideal untuk disimpan dalam jangka waktu lama.

 

Kering beku dapat menghemat waktu Anda saat membuat resep salad dan smoothie. Dengan varietas yang sudah dikemas sebelumnya, yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam smoothie atau salad dan Anda siap melakukannya. Anda bahkan dapat membuat bubuk buah-buahan kering beku untuk membuat pencampuran smoothie menjadi lebih mudah.

 

Intinya adalah jika Anda bisa makan segar, lakukanlah, tetapi jika Anda mencari buah-buahan kering beku sebagai pilihan yang paling nyaman, jangan khawatir tentang nilai nutrisinya. Anda mendapatkan semua manfaat buah segar—hanya saja dalam kemasan yang lebih nyaman.