Beragam caramelos liofilizados, termasuk caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, dll.

Makanan dibekukan dan dapat disimpan dalam ruang hampa yang kuat, yang membuat air lebih tinggi dan cepat menguap menjadi es. 

Misalnya, pengawetan dan dehidrasi adalah metode yang bagus untuk mengawetkan buah-buahan seperti lemon dan kesemek, tetapi mengapa memilih untuk dikeringkan dengan cara dibekukan? Pengeringan beku adalah bentuk pengeringan khusus yang menghilangkan kelembapan dan cenderung memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan dehidrasi biasa. Artinya, makanan dapat bertahan lebih lama dan memiliki umur simpan lebih lama, sehingga lebih baik bagi lingkungan dan konsumen. 

Air dalam makanan kemudian disublimasikan, yaitu diubah langsung dari es menjadi uap dan kemudian menjadi cair. 

Pengeringan beku paling umum digunakan untuk membuat kopi instan, tetapi juga berfungsi baik untuk buah-buahan seperti apel. 

Jika supermarket lokal Anda tidak menawarkan buah kering beku atau buah kering beku yang diinginkan, Anda mungkin akan terkejut mendengar bahwa Anda bisa membuat buah kering beku sendiri di rumah. Kebanyakan supermarket sekarang menawarkan berbagai macam makanan beku-kering seperti sayuran beku, buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Yang Anda perlukan untuk mengeringkan freezer DIY hanyalah freezer, sedikit air, dan beberapa jam waktu pembekuan untuk mengeringkan makanan. 

Cuci stroberi dengan air dingin, keringkan seluruhnya dengan handuk bersih, dan masukkan ke dalam freezer setidaknya selama satu jam. 

Buah-buahan beku-kering pada dasarnya adalah buah-buahan kering yang telah dikeringkan secara hati-hati dan disajikan dengan konsistensi yang renyah. Mereka sempurna untuk dimakan sendiri, dicampur dengan sereal dan oatmeal, atau menyiapkan makanan hiking. Buah kering beku Merupakan pola makan sehat seimbang karena memiliki nutrisi dan banyak manfaat bagi kesehatan. 

Freezer – buah-buahan kering – dapat ditemukan di toko kelontong, tempat buah-buahan tersebut disimpan di sebagian besar supermarket, atau di bagian freezer di toko kelontong. 

Mungkin keuntungan paling signifikan yang dimiliki buah kering beku dibandingkan buah segar adalah umur simpannya. Meskipun sebagian besar buah-buahan segar menjadi busuk dalam beberapa hari, makanan kering dapat bertahan berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun. Jika Anda ingin menghemat ruang di lemari es, sebaiknya ganti buah beri beku dan segar, jeruk, pisang, serta buah dan sayuran lainnya dengan buah kering beku. 

Buah segar dan freezer – buah-buahan kering adalah pilihan camilan yang enak karena secara alami penuh rasa dan selalu ada langkah memuaskan yang harus diambil. Mereka juga bagus untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dan untuk camilan sehat. 

Jika Anda tidak yakin apa yang harus dipadukan dengan freezer – buah kering – maka Anda tahu itu adalah makanan yang sama dengan yang Anda kombinasikan dengan buah segar. 

Secara umum, keuntungan dari produk beku adalah dapat disimpan di dapur, tetapi Anda menghemat ruang saat mencari sesuatu yang bergizi jika Anda lebih suka smoothie atau sekantong besar buah beku.Buah beku-keringlebih ringan dari buah segar, menjadikannya pilihan yang baik untuk dibawa saat mendaki atau maraton. Buah ini ringan, hanya memakan sedikit ruang di dapur, dan merupakan alternatif yang baik untuk buah segar untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. 

Kebanyakan supermarket sekarang menawarkan makanan beku-kering, namun jika supermarket lokal Anda tidak menawarkan buah-buahan beku-kering yang diinginkan, Anda mungkin akan terkejut mendengar bahwa Anda dapat memproduksi buah beku-kering sendiri di rumah. Yang Anda perlukan untuk pengeringan beku buatan sendiri hanyalah freezer, pengering, sedikit air, dan beberapa jam untuk mengeringkan buah.

Hal ini memungkinkan makanan beku – makanan kering – disimpan selama 20 hingga 30 tahun, dibandingkan dengan makanan kering, yang biasanya bertahan selama satu hingga lima tahun. Ini bukan sesuatu yang dapat Anda lakukan di rumah dan memerlukan peralatan yang mahal, namun ini masih merupakan alternatif yang bagus untuk pengeringan beku tradisional. 

Secara umum, makanan beku-kering, meskipun rumit, merupakan cara terbaik untuk menjaga rasa dan nutrisi makanan sekaligus memastikan bahwa produk dapat dengan mudah dikembalikan ke bentuk aslinya. Makanan beku-kering mempertahankan rasa, bau, tekstur, dan nilai gizi dalam bentuk aslinya, serta sebagian dari rasanya. Makanan yang dikeringkan akan kehilangan sebagian atau seluruh rasanya selama proses pengeringan, sehingga cenderung menjadi agak keras saat dimasak sesuai bentuk dan konsistensi aslinya melalui proses pemanasan. 

Pabrikan kemudian menempatkan makanan dalam ruang vakum dan menguapkan kristal air beku di permukaan produk menggunakan pengaturan panas yang sangat rendah. Sublimasi adalah langkah terakhir, dan buah kemudian menjalani sesi kedua untuk memastikan semua air telah dihilangkan.