Adalah kesehatan buah -buahan kering beku

Jawaban singkatnya adalah ya, masih sangat bergizi karena menyimpan banyak kandungan nutrisi melalui proses pengeringan beku. Informasi dalam panduan ini dapat memberi Anda pandangan mendalam pada nilai nutrisi buah-buahan kering-beku.

 

Apa itu buah kering-beku?

Buah kering beku melewati proses pengeringan beku, yang melibatkan sublimasi, proses menguapkan air beku. Sublimasi terjadi ketika buah membeku di ruang vakum, kemudian suhu sub-beku secara bertahap naik. Ini memaksa es padat untuk menguap sebagai uap air, yang berarti kadar air tidak pernah memasuki keadaan cair.

 

Kerajinan beku menghilangkan hingga 99% dari kadar air, menjadikannya metode yang efektif untuk melestarikan makanan. Anda juga akan menemukan bahwa banyak buah yang baik untuk pengeringan beku, termasuk:

 

Apel

Blueberry

Blackberry

Raspberry

Ceri

Stroberi

Pisang

Persik

Pir

Nanas

Isi nutrisi buah kering beku

Buah-buahan kering-bekupenuh dengan berbagai nutrisi termasuk vitamin esensial, mineral, dan serat. Banyak buah yang berbeda mengandung nutrisi bioaktif seperti polifenol dan karotenoid. Meskipun buah mengandung gula, volume dapat berbeda antara varietas. Beberapa buah lebih rendah dalam kadar gula daripada yang lain, seperti cranberry yang memiliki kadar gula sekitar 3,5%. Dalam hal nutrisi, jika Anda tidak bisa makan buah-buahan yang segar dan kering adalah pilihan terbaik Anda berikutnya.

 

Lihatlah beberapa kandungan nutrisi dasar dalam beberapa produk buah beku-kering yang tersedia, ingatlah bahwa 28 gram sama dengan sekitar satu ons:

 

Stroberi kering beku: 120 kalori dan 15 gram gula per porsi 34 gram

Pisang kering beku: 150 kalori dan 30 gram glukosa per sajian 40 gram

Apel kering-beku: 130 kalori dan 22 gram gula per porsi 34 gram

Ceri kering beku: 98 kalori dan 22 gram gula per 28 gram porsi

Raspberry kering beku: 130 kalori dan 13 gram gula per porsi 34 gram

Blackberry kering-beku: 102 kalori dan 14 gram gula per 30 gram porsi

Blueberry kering beku: 108 kalori dan 19 gram gula per 28 gram sajian

Pir beku-kering: 25 kalori dan 4 gram gula per porsi 1/4-cup (atau sekitar dua ons)

Persik kering-beku: 130 kalori dan 24 gram gula per porsi 35 gram

Nanas kering beku: 70 kalori dan 14 gram gula per 100 gram porsi

Untuk melihat bagaimana buah-buahan kering-beku ini dibandingkan dengan kandungan kalori dan gula, lihatlah kandungan kalori dan gula berikut dalam setara buah segar ini:

 

Satu apel besar: 130 kalori dan 23 gram gula

Pisang berukuran sedang: 105 kalori dan sembilan gram gula

Satu cangkir blueberry: 84 kalori dan 15 gram gula

Satu cangkir blackberry: 62 kalori dan tujuh gram gula

Satu cangkir raspberry: 54 kalori dan lima gram gula

Selusin ceri: 60 kalori dan 12 gram gula

Dua prem: 61 kalori dan 14 gram gula

Satu persik sedang: 58 kalori dan 13 gram gula

Satu cangkir stroberi: 46 kalori dan tujuh gram gula

Satu pir berukuran sedang: 101 kalori dan 17 gram gula

Satu cangkir potongan nanas: 82 kalori dan 16 gram gula