Makanan kering beku ruang, tubuh kecil, energi besar

Ketika datang ke makanan luar angkasa, beberapa orang mungkin masih menganggapnya sebagai pasta yang diekstrusi dari cangkang pasta gigi aluminium. Kami dapat mencoba membayangkan bahwa memeras sesuatu seperti ini ke dalam mulut Anda, tidak peduli seperti apa rasanya, bukanlah proses yang menyenangkan.

Faktanya, itu adalah langkah sementara di awal industri luar angkasa, di mana makanan secara bertahap membaik, dan pada 1980 -an para astronot makan hampir seperti yang mereka lakukan di Bumi. Namun, makanan luar angkasa dari "makanan" awal hingga "level kaya" kemudian, ada rasa sains dan teknologi makanan, telah memainkan peran penting, yaitu, hari ini kita akan berbicara tentang makanan kering-beku.

Jadi, apa itu makanan kering-beku?

Makanan kering beku adalah singkatan untuk makanan kering beku vakum. Ini juga disebut FD (makanan kering beku). Seperti namanya, makanan kering-beku adalah makanan yang dengan cepat dibekukan menjadi es dan kemudian dipanaskan hingga menyublim langsung ke udara. Makanan kemudian mengalami dehidrasi dan dikeringkan menjadi makanan kering-beku.

Mungkin konsepnya terlalu umum, kita dapat menggabungkan pengetahuan dari buku teks untuk menjelaskannya secara singkat. Teknologi utama yang digunakan dalam makanan kering beku adalah vakum-pengering, yang merupakan semacam teknologi dehidrasi fisik. Air memiliki tiga fase: padat, cair dan gas. Ketika suhu 0,01 ℃ dan tekanannya 610Pa, air adalah koeksistensi tiga fase. O Dalam gambar adalah titik kesetimbangan tiga fase. Dapat dilihat dari gambar bahwa ketika tekanan lebih rendah dari 610Pa, jika es dipanaskan, ia hanya dapat menyublim langsung dari cairan ke gas. Pengeringan pembekuan vakum didasarkan pada prinsip ini, yang merupakan dasar teoritis dari makanan kering-beku.

 

Teknologi lyophilisasi muncul pada awal abad ke -19, tetapi dibatasi oleh teknologi pendingin dan teknologi vakum. Itu tidak digunakan untuk mengeringkan produk biologis sampai awal abad ke -20. Pada waktu itu, selama Perang Dunia II, sejumlah besar plasma manusia sangat dibutuhkan, sehingga teknologi lyophilisasi dikembangkan dengan cepat. Setelah perang, orang -orang mulai menerapkan teknologi canggih ini ke bidang lain. Pada tahun 1930, para peneliti melakukan percobaan pengeringan makanan pertama. Pada tahun 1940, para sarjana Inggris mengusulkan teknologi perawatan makanan kering-beku. Pada tahun 1943, peralatan pengeringan makanan paling primitif muncul di Denmark. Kemudian, teknologi pengeringan beku banyak digunakan dalam industri luar angkasa Uni Soviet, Amerika Serikat dan negara-negara lain, yang juga dikenal sebagai teknologi pengeringan ruang angkasa pada waktu itu.

 

Beruntung, lebih dari keterampilan

Dari sumber makanan kering-beku, dapat dilihat bahwa penerapannya dalam makanan kedirgantaraan tidak disengaja di bawah latar belakang sejarah tertentu. Tetapi jika kita menganalisis karakteristik makanan kering-beku, ada sisi yang tak terhindarkan dari aplikasi ini.

 

Fitur 1: Makanan kering beku dapat memaksimalkan pelestarian warna makanan, aroma, rasa dan bentuk.

Alasan mengapa warna, aroma, rasa, dan penampilan makanan disebutkan di depan nilai gizinya adalah bahwa kita sering menganggap kualitas -kualitas ini sebagai "jiwa" makanan. Ini adalah preseden. Pada tahun 1970-an, para astronot menolak makanan seperti pasta gigi, yang menyebabkan pengembangan makanan luar angkasa. Teknologi pemrosesan yang unik dari makanan kering-beku tidak hanya dapat mempertahankan "tubuh" makanan, tetapi juga mempertahankan "jiwanya".

Fitur 2: Dapat melestarikan semua tingkat nutrisi dalam makanan, terutama zat yang sensitif terhadap panas.

Makanan ruang angkasa pada dasarnya sama dengan makanan biasa di tanah, yang menyediakan energi dan nutrisi untuk tubuh manusia, dan merupakan jaminan bagi para astronot untuk berhasil menyelesaikan misi mereka. Oleh karena itu, nilai gizi makanan kering-beku sangat penting. Bayam misalnya, setelah pengeringan beku, vitamin C dapat ditahan 93%, sementara pengeringan udara panas hanya dapat mempertahankan 59%, kering hanya 7%, pengeringan sinar matahari lebih sedikit, hanya 4%.

Fitur 3: Umur Simpan Panjang.

Makanan kering-beku seringkali mengalami dehidrasi hingga 95% dan dapat dikemas untuk penyimpanan dan transportasi pada suhu kamar. Ini dapat disimpan pada suhu kamar selama 3 ~ 5 tahun tanpa menambahkan antioksidan setelah kemasan yang disegel, dan bahkan hingga 10 tahun pada suhu kamar dengan gas pelindung. Dan karena bobotnya yang ringan dan ukuran kecil setelah dehidrasi, sangat nyaman untuk transportasi.

Karena sifat unik dari makanan kering-beku yang terintegrasi erat dengan bidang kedirgantaraan dan secara bertahap dikembangkan. Dapat dikatakan bahwa pengembangan industri luar angkasa tidak dapat dipisahkan dari makanan kering-beku, yang telah memberikan kontribusi besar bagi pengembangan dan kemajuan industri luar angkasa.

 

Produk Bintang - Es Krim Luar Angkasa

Ada banyak jenis makanan kering-beku, dan mereka banyak digunakan. Saya tidak ingin memperkenalkan salah satu dari mereka di sini, tetapi ada satu produk bintang yang harus dijual oleh Amway. Sudah makan es krim, tapi, khususnya menyajikan astronot untuk memakan es krim ruang untuk tidak dimakan? Space Ice Cream adalah makanan kering beku yang dibuat oleh teknologi pengeringan beku yang disebutkan di atas. Es krim dirgantara paling awal dikembangkan oleh Whirlpool Corporation sesuai dengan misi Apollo yang ditandatangani oleh NASA. Es Krim Aerospace China didasarkan pada teknologi kita yang dipatenkan sendiri, menyediakan makanan rekreasi khusus untuk para astronot.

Es krim Spaceflight terbuat dari protein whey dan faktor fungsional lainnya melalui pengeringan beku. Proses pengeringan pembekuan dapat mendehidrasi es krim dalam ruang hampa, mempertahankan nilai gizinya sampai tingkat terbesar, dan memberikan rasa dan rasa unik es krim. Tingkat ekspansi yang tinggi diadopsi dalam proses persiapan untuk membuat bahan baku lebih lembut dan lebih halus setelah pengeringan beku. Karena penerbangan luar angkasa saat ini tidak memiliki kondisi penyimpanan suhu rendah, es krim ruang dapat disimpan pada suhu kamar, dapat memasuki diet penerbangan; Pada saat yang sama, ruang mengatasi suhu es krim minuman dingin tradisional terlalu rendah, tidak cocok untuk kekurangan usus dan orang jahat yang makan, perubahan rasa es krim ruang kecil selama periode penyimpanan, umur simpan yang panjang, kapan saja, di mana saja dapat menikmati, kerumunan yang tepat, dapat juga dengan menambahkan semua jenis pengalihan yang berfungsi, dan varietia.