Berbagai metode pengeringan pembekuan digunakan untuk mendehidrasi produk makanan.

Berbagai metode pengeringan pembekuan digunakan untuk mendehidrasi produk makanan. 

Ini adalah metode yang dipraktikkan secara luas untuk pelestarian makanan. Ini membantu menjaga nilai nutrisi makanan. Proses ini umumnya digunakan dalam industri makanan dan industri farmasi. Ini juga digunakan dalam persiapan perasa.

Kerajinan beku adalah teknik pengeringan canggih yang digunakan untuk merehidrasi makanan dan mempertahankan tekstur, rasa, dan nutrisi mereka. Proses ini juga dikenal sebagai liofilisasi. Ini dapat diterapkan pada segala jenis makanan.

Ketika produk makanan dikeringkan-beku, ia dipertahankan tanpa pendinginan. Ini dapat disimpan selama berbulan -bulan hingga bertahun -tahun. Metode ini tidak hanya hemat biaya tetapi juga ramah ruang. Faktanya, ini lebih efisien daripada jenis makanan yang diawetkan. Umur simpan produk kering yang disimpan dengan benar adalah antara 15 dan 25 tahun pada suhu kamar.

Sebelum pengeringan beku, makanan mentah harus dimasak. Misalnya, daging dan makanan laut harus dimasak sebelum dibekukan. Kadar air makanan ini biasanya lebih dari 80%. Dianjurkan untuk memotong makanan ini menjadi potongan -potongan kecil.

Ketika item makanan dikeringkan, kadar airnya dapat dikurangi dari 60% menjadi kurang dari 1%. Produk kering yang dihasilkan memiliki umur simpan yang lebih lama daripada makanan lainnya yang diawetkan. Itu juga bisa disiapkan dengan mudah.

Proses ini sering digunakan untuk menghasilkan produk makanan bernilai tinggi. Ini juga dapat diterapkan pada obat -obatan untuk meningkatkan umur simpan. Ini dapat digunakan untuk melestarikan spesimen arkeologis tanpa batas waktu.

Dalam beberapa kasus, pengeringan beku digunakan untuk meningkatkan umur simpan obat-obatan. Penting untuk memahami proses pengeringan pembekuan karena memiliki beberapa aplikasi dalam industri farmasi. Proses pengeringan beku juga dapat digunakan untuk melestarikan makanan bernilai tinggi.