Beragam caramelos liofilizados, termasuk caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, dll.

Berbagai metode pengeringan beku digunakan untuk mengeringkan produk makanan. 

Ini adalah metode yang banyak dilakukan untuk mengawetkan makanan. Ini membantu menjaga nilai gizi makanan. Proses ini biasa digunakan dalam industri makanan dan industri farmasi. Ini juga digunakan dalam pembuatan perasa.

Pengeringan beku adalah teknik pengeringan tingkat lanjut yang digunakan untuk merehidrasi makanan dan menjaga tekstur, rasa, dan nutrisinya. Proses ini juga dikenal sebagai liofilisasi. Hal ini dapat diterapkan pada semua jenis makanan.

Ketika suatu produk makanan dikeringkan beku, produk tersebut diawetkan tanpa pendinginan. Dapat disimpan berbulan-bulan hingga bertahun-tahun. Cara ini tidak hanya hemat biaya tetapi juga hemat ruang. Faktanya, ini lebih efisien dibandingkan jenis makanan kaleng lainnya. Umur simpan produk beku-kering yang disimpan dengan benar adalah antara 15 dan 25 tahun pada suhu kamar.

Sebelum pengeringan beku, makanan mentah harus dimasak. Misalnya, daging dan makanan laut harus dimasak sebelum dibekukan. Kadar air pada makanan ini biasanya lebih dari 80%. Disarankan untuk memotong makanan ini menjadi potongan-potongan kecil.

Ketika suatu bahan makanan dikeringkan dengan cara dibekukan, kandungan airnya dapat dikurangi dari 60% menjadi kurang dari 1%. Produk kering yang dihasilkan memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan makanan kaleng lainnya. Itu juga bisa disiapkan dengan mudah.

Proses ini sering digunakan untuk menghasilkan produk pangan bernilai tinggi. Ini juga dapat diterapkan pada obat-obatan untuk meningkatkan umur simpan. Ini dapat digunakan untuk melestarikan spesimen arkeologi tanpa batas waktu.

Dalam beberapa kasus, pengeringan beku digunakan untuk meningkatkan umur simpan obat-obatan. Penting untuk memahami proses pengeringan beku karena proses ini memiliki beberapa penerapan dalam industri farmasi. Proses pengeringan beku juga dapat digunakan untuk mengawetkan makanan bernilai tinggi.