Apa perbedaan antara makanan kering-beku dan makanan dehidrasi?

Kerajinan beku menghilangkan 98% air dalam makananSementara dehidrasi menghilangkan sekitar 80% memberikan produk beku-kering yang lebih lama lebih lama. Makanan kering beku dibekukan flash dan kemudian terkena kekosongan, yang menyebabkan semua air di dalamnya menguap. Ini membutuhkan peralatan yang mahal dan bukan sesuatu yang dapat Anda lakukan di rumah, tetapi memungkinkan untuk menyimpan makanan kering-beku selama 20 hingga 30 tahun, dibandingkan dengan yang mengalami dehidrasi, yang biasanya bertahan satu hingga lima tahun.

Tetapi perbedaan terbesar antara makanan kering-kering dan dehidrasi adalah nutrisi.Makanan kering beku mempertahankan semua rasa, bau, tekstur, dan nilai gizi yang mereka miliki dalam bentuk aslinya sebelum proses pengeringan beku. Makanan dehidrasi kehilangan sekitar 50% dari nilai gizi mereka karena mereka mengalami pemanasan selama proses pengeringan dan dapat menjadi agak lebih kenyal, karena proses pemanasan "memasak" mereka dalam jangka waktu yang lama saat mereka kering.

Makanan kering beku juga rehidrasi lebih cepat, biasanya dalam 5 menitatau kurang (beri kering, hampir secara instan), dalam air panas atau dingin. Makanan dehidrasi biasanya membutuhkan waktu 10-20 menit untuk rehidrasi, asalkan Anda menggunakan air mendidih, membutuhkan menunggu lebih lama dan lebih banyak bahan bakar kompor, yang keduanya merupakan anathemas untuk backpacker!